印第安纳大学医学院医学和神经病学系的研究人员发现，喝酒的人会吃得更多，因为酒精会使大脑对食物的气味更加敏感，从而增加热量的摄入。

研究人员选择了35名非素食女性，她们都不吸烟，体重也在正常范围内。为了检测酒精对大脑的直接影响，研究人员避开消化系统，分别向参与者静脉注射酒精或生理盐水。在磁共振成像(MRI)的帮助下，研究人员使用BOLD来测量他们大脑对食物气味的反应。参与者可以选择意大利肉酱面或牛肉面作为午餐。结果显示，注射酒精的参与者比注射生理盐水的参与者吃得更多。研究还发现，接触酒精后，这些女性大脑的一些区域会对特定的食物气味做出反应。研究人员得出结论，当有食物气味的诱惑时，下丘脑可以调节酒精暴露的影响，从而增加食欲。

这项研究有助于人们更深入地了解食物摄入和饮酒之间的关系。研究人员认为，吃饭时偶尔饮酒会使人对食物的气味更加敏感，并在一定程度上增加食欲，但过量的酒精摄入可能会导致能量失衡和体重增加，这也解释了为什么有些人在饮酒后容易暴饮暴食。