鸡蛋容易被沙门氏菌污染，一定要注意烹饪方法。

首先，煮蛋前最好用清水把蛋壳洗干净。由于鸡蛋壳容易携带鸡粪，在加工过程中，尤其是半熟的鸡蛋可能被鸡粪中的沙门氏菌污染，成为沙门氏菌传播的帮凶。

其次，要煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热到蛋黄和蛋清完全凝固，才能保证安全。

鸡蛋煮的时间太长或太短都不好。最好的办法是把鸡蛋洗干净，放在装满水的锅里泡一分钟，用小火煮开。水烧开后，转小火煮8分钟。