秋冬吃火锅要注意这些问题

秋冬季节,大家都爱吃火锅,但是一定要注意吃火锅的健康方式。如果不注意,一顿开心的火锅大餐也会损害大家的健康。吃火锅要注意什么?让我们和小编一起来看看吧。

1.更多蔬菜

火锅不仅有肉、鱼、动物内脏,还有更多蔬菜。蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素,多为寒凉之物,既能消除油腻,补充人体维生素的不足,又有清凉、解毒、去火的作用。但放进去的蔬菜不宜久煮,才能消火。

2.多吃白莲。

白莲不仅富含多种营养物质,还是人体的良药。在热锅中加入适量的白莲。这种肉和蔬菜的结合有助于平衡营养,对健康有益。莲子心最好不要扔掉,因为莲子心有清心泻火的作用。

3.注意放点豆腐。

豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐适当放入火锅中,不仅可以补充各种微量元素的摄入,还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。

4.调料很清淡

沙茶酱、辣椒酱等调料对胃的刺激很大。使用酱油、香油等较清淡的调料,可以避免对胃的刺激,减少“热气”。

5.放点姜。

生姜可调味,耐寒。可以在火锅里放一些去皮的生姜,因为姜皮性凉,有散火除热的作用。

6、贝类应选择新鲜产品。

在家里吃火锅,要将贝类的外壳清洗干净,用清水浸泡至少半天再吃。死贝类含有大量病原微生物,不能食用。

7.吃火锅的时候,食物不要烫。

因为口腔、食道和胃黏膜只能耐受50-60的温度,过烫的食物会损伤黏膜,导致急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热的涮菜时,最好放在小碟里冷却。

8.纠正半生不熟最美味的想法。

为了追求脆滑的口感,食物放在火锅里烫一下再吃。这种吃法不仅会引起消化不良,而且隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵也会随着食物被吞入胃肠道,从而引发疾病。据研究,三种严重的寄生虫病————旋毛虫、绦虫、囊虫病可能通过火锅传播。不干净的猪肉片、牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前,虽然不能确定羊肉中是否有旋毛虫、绦虫和囊虫病,但已有报道称有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病。如果得了寄生虫病,会觉得全身无力,肌肉酸痛,全身浮肿,有时候踩在地上会有刺痛感。纠错:吃火锅的时候,一定要把肉切得又薄又烫。涮猪肉片、牛肉片的时候,一定要涮干净再吃。同时还要看肉片上是否有白色、米状的物质。如果有,可能是囊肿卵。

9.千万不要为了“中和”而将冷热食物混用

一口麻辣烫,一口冰冻啤酒,很多人喜欢吃火锅,这叫“中和”。忽冷忽热对胃黏膜的伤害极大,容易引起胃肠疾病。吃火锅尽量避免喝冷饮。

10.不要喝火锅汤。

火锅汤料多以猪、羊、黄油等高脂肪物质为底料,调料多以花椒、辣椒、胡椒为佐料。吃多了容易导致高血脂、胆结石、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤煮久了,食材会发生一些化学反应,产生有害物质。比如肉类、海鲜中含有的卟啉物质,大多溶解在汤里,而汤里的高浓度卟啉,经过肝脏代谢后,会产生大量的硝酸,引起痛风,关节疼痛症状,严重的会损害肾功能。对于一次吃不完的剩涮和汤,要扔掉。如果放在铜火锅里过夜,就不要吃了,不仅有害健康,还有可能造成氧化铜急性中毒。

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