众所周知，经常吃垃圾食品会使人发胖，但澳大利亚科学家发现，如果14-17岁的青少年经常吃汉堡和薯条，他们的认知功能也会受到影响。

来自西澳大学和Trathen儿童健康研究所的学者选择了602名参与者，他们每人在14岁时填写了一份关于饮食习惯的问卷，以确定他们的健康状况和饮食习惯。当参与者达到17岁时，研究人员评估了他们的认知能力。结果显示，经常吃汉堡、薯条、加工肉制品和喝软饮料的青少年，在反应时间、智力水平、视觉注意力、学习和记忆能力等方面都比其他孩子略差。多吃水果和绿叶蔬菜的青少年认知功能更好。

这项研究的作者安妮特纳亚拉迪博士说：“这可能与绿叶蔬菜中含有的微量营养素有关，这些营养素有助于增强认知功能。油炸食品和红肉中的-6脂肪酸可能会影响儿童认知功能的发育。”摄入大量-6饱和脂肪酸和简单碳水化合物会影响海马体的功能，海马体是大脑中学习和记忆的重要部分，在青春期体积会增大。青春期是大脑发育的重要阶段，不健康的饮食可能会影响这一过程。本研究结果对未来卫生政策的制定具有积极的参考意义。