首先，在“寿司的首选”这个问题上，有52.7%的人回答“三文鱼”，其次是“金枪鱼(红肉)”(52.1%)。虽然日本人的印象是最喜欢金枪鱼，但三文鱼还是以微弱优势位居第一。排在金枪鱼之后的是金枪鱼(肥)(40.2%)、鳀鱼(36.3%)、鱿鱼(31.4%)和竹荚鱼(31.0%)等。

调查还询问了对“寿司术语”的理解。在这方面，知道“寿司姜”(日语发音加里)的人数达到94.3%，其次是“醋饭”(日语发音Syari，92.4%)和“饭后茶”(日语发音Agari，88.9%)。