樱桃不仅外观诱人，而且营养价值也是水果中的佼佼者。总体来说，樱桃的营养价值高于苹果、梨、桃、杏。其优势主要体现在以下两个方面：

樱桃有很强的抗氧化作用。

首先，樱桃的红色是由复杂的成分形成的，其中一种叫做“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。

抗氧化活性是一种重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的下降、慢性疾病以及一些肿瘤的发生，都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化剂有助于抵抗自由基的氧化。其中，花青素被认为具有最强的抗氧化作用。

樱桃颜色越深，花青素含量越多。因此，紫樱桃的抗氧化作用最大，其次是深红色樱桃、浅红色樱桃和黄色樱桃。

吃樱桃可以补铁。

其次，樱桃含铁较多。铁是人体最需要的微量元素，与人体造血功能(血红蛋白合成)密切相关。

缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。缺铁是生活中最常见的营养缺乏症。虽然水果整体来说不是很好的铁质来源，但樱桃确实比其他水果含铁多。

100克樱桃含铁5.9毫克(品种不同，含量不同，供参考)，远远高于其他大部分水果。一直被认为是补血佳品的大枣，铁含量只有1.2 mg(鲜)。

同时，樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃的酸甜口感。维生素C和有机酸都能促进铁的吸收，提高铁在肠道的吸收率。

此外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。

不要吃太多樱桃。每天最好吃10个左右的樱桃。

樱桃是一种营养价值很高的水果。但中医认为，樱桃是热性食物，吃多了容易上火。一般一次吃10个左右比较合适。

当然，这和个人体质有很大关系。有些人即使按磅吃樱桃也没有不适，有些人可能会出现腹胀、腹部不适等胃肠道症状。

另外，樱桃核仁中含有氰苷，水解后产生氢氰酸，毒性很大。