想一整天都精力充沛？那就赶紧行动起来，给自己制定一个科学的早餐计划吧。千万不要以赶着去上班为由糊弄早餐。科学的早餐对健康非常重要！今天，小编推荐四种鸡蛋搭配方案，让你的早餐既美味又健康。

科学早餐

不吃早餐危害很大！不仅会伤胃，还会让你感到疲倦，头疼，长时间不吃早餐，皮肤干燥，容易起皱，容易引发肠胃疾病，尤其会加速衰老。对于爱美的女性来说，请注意，不吃早餐往往与你“不吃早餐减肥”的初衷背道而驰，因为在中午，当你感到饥饿的时候，你很容易在午餐时暴饮暴食，更容易导致肥胖！所以吃早餐的人更容易瘦下来！

在这里小编提醒你不要重视早餐，正视早餐的重要性，吃饱了就好好吃饭。每天早起15分钟，给自己做一顿美味的早餐，应该不难吧？只要想象一下不吃早餐的危险或者在外面随便应付的凄凉，就不要赖在床上起来给自己做早餐了。

事实上，一份科学的早餐应该包括四种食物：

1.能提供能量的碳水化合物类谷物，如面包、馒头等。

2.牛奶和奶制品以及豆制品。

3.新鲜蔬菜和水果。

4.蛋白质食物，如肉和蛋。

但在这四种食物中，鸡蛋是人体最浓缩的营养补充，适合做早餐。由于鸡蛋中蛋白质含量高，研究表明，吃鸡蛋可以防癌、抗衰老、健脑益智、保护肝脏。而且早餐吃鸡蛋可以减少人的饥饿感，减少午餐和一天的热量摄入，起到控制体重的作用。如果爱美的女性想通过节食减肥，那就尽量坚持早餐吃鸡蛋吧！

那么鸡蛋应该怎么吃比较好呢？下面，小编教你早上吃鸡蛋的四种组合：

搭配一：煮鸡蛋，牛奶面包

在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。

早上吃一个馒头垫肚子，然后吃一个蒸蛋配一杯牛奶。确保你整个早上都有足够的能量！但是早上吃蒸蛋有一些需要注意的地方，就是不要吃鸡蛋配豆浆。因为豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。早餐建议吃鸡蛋配牛奶，但是只要记得先吃点面包之类的就可以了，因为早上胃最需要的是糖提供的能力。如果空腹喝牛奶，牛奶的营养不能充分吸收，反而转化为乳糖被身体利用，里面的钙就浪费了，所以先吃面条再吃鸡蛋配牛奶！

在这里提醒一下，很多人喜欢在早上热鲜奶的时候，把鸡蛋打成蛋花加入牛奶中。不知道牛奶煮沸后变性，损失很大，而且鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收，能杀死鸡蛋里的细菌。这两种不同的温度要求对两种食物来说肯定是不合适的。为了保证营养和健康，要分开吃，不要把鸡蛋和牛奶一起煮。煮鸡蛋的时候别忘了在开水里加点盐，这样鸡蛋会更容易剥！

第二场比赛，煎蛋卷

很多人觉得自己做蛋卷很麻烦，其实不会。只要步骤清晰，15分钟搞定蛋卷还是有可能的。

以下是制作煎蛋卷的方法：

配料：鸡蛋、面粉、水。

练习：

1.将鸡蛋打入大碗中，打碎，加入1汤匙面粉，加水。

2.将所有材料均匀搅拌成糊状。加入盐和鸡精调味。(如果喜欢甜味，就不用放盐了。当它准备好了，倒果酱或蜂蜜。)

3.烧热不粘锅，倒入油，把面糊铺在锅里(像煎饼一样)，晃动锅，让面包均匀地铺在锅底。

4.当面包鼓起来的时候，用铲子把它翻过来。

5.将两面煎成金黄色。

如果你喜欢在煎蛋卷中加入一些其他口味的蔬菜，也是可以的。把你想加的东西切碎就行了，比如西葫芦、胡萝卜、南瓜、蔬菜等。搅拌后把面粉加入鸡蛋面糊里，然后煎！当美味的煎蛋卷做好了，你可以坐下来喝一杯新鲜的橙汁，享受你健康营养的早餐！

搭配三：青菜、鸡蛋、汤、苹果

相信很多人对面疙瘩的做法并不陌生！南方人早餐总是喝粥，但是米粥是无味的，喝久了会很无聊。这个时候来试试面汤吧！搭配蔬菜和鸡蛋，营养更全面！

材料：面粉1杯，青菜2个，鸡蛋1个，盐少许。

练习：

1.面粉加少许冷水，打成小疙瘩；

2.将蔬菜洗净切碎，最好是绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌好；

3.锅中加入适量的水，烧开，将拌好的疙瘩倒入，搅拌均匀，烧开；

4.加入切碎的青菜；

5.最后倒入鸡蛋，搅拌均匀。马上关火，加盐调味。

吃完这碗痘痘，记得吃个水果润润肚子！

搭配四：微波蒸鸡蛋小米粥

蒸蛋口感油腻爽滑，味道清新，营养价值高，也非常适合早上吃！现在你可以在家里用微波炉自己快速煮一个蒸蛋。

配料：鸡蛋、油

练习：

1.小微波炉盒底部涂一层油。

2.用少量的水搅拌鸡蛋。可以在盒底铺一层粉条或者切丁的香肠火腿，也可以直接把拌好的鸡蛋倒入盒中。

在鸡蛋上撒一层盐

4.盖上盒盖(不要盖紧)，放入微波炉，加热1分钟。

做好之后，可以再煮一碗小米粥。小米粥的做法很简单。洗干净多加点水煮就行了。小米本身容易烹饪，营养价值高。

小贴士：早餐尽量吃新鲜食物，尽量不要吃前一天晚上吃剩的蔬菜。而且上班族更要注意不要边走边吃，这对肠胃健康极为不利，也不利于食物的消化吸收；此外，街头食品往往存在健康隐患，从口入病是有可能的。早餐别忘了蔬菜和果蔬的摄入，营养均衡！

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