三种肉中哪种更有利于人体保健？营养学家更喜欢后两类。秘诀在于清淡无色的肉中饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红肉。尤其难能可贵的是，这种接近无色的肉类的饱和脂肪含量比其他任何肉类都低，只有奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免了人体胆固醇的增加。如果要排出一个座次图，无疑是：无色-浅红色。

根据颜色和深度，食肉动物可分为三类：

颜色鲜红或暗红：如猪肉、牛羊肉，称为黑肉或红肉。

白肉：如鸡、鸭、鹅、兔、鱼，称为轻肉或白肉。

几乎无色：主要是水生贝类肉，如蚌肉、牡蛎、蟹肉等，称为无色肉。

三种肉中哪种更有利于人体保健？营养学家更喜欢后两类。秘诀在于清淡无色的肉中饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红肉。尤其难能可贵的是，这种接近无色的肉类的饱和脂肪含量比其他任何肉类都低，只有奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免了人体胆固醇的增加。如果要排出一个座次图，无疑是：无色-浅红色。

(实习编辑：张曼)