专家认为，“蛋奶素食”是老年人较好的饮食方式。“蛋奶素食”应包括以下内容：

在“素食”的基础上，每天吃1 ~ 2个鸡蛋，喝1瓶牛奶。

吃一些鱼。经常吃鱼的人血液中高密度脂蛋白的比例很高。高密度脂蛋白可以清除动脉血管内壁的其他类型的胆固醇，起到“清道夫”的作用。

吃一些富含锌、铁的水产品，如紫菜、蛏子、蚌肉等。

尽量做到杂食。植物蛋白(如谷物、豆制品)最大的缺点是含有不完全的必需氨基酸。如果食物品种多，可以互补。主食方面，大米、面粉、高粱、红薯可能混合；副食方面，品种越多越好。

比如海鱼，海鲜，一定要补充。这样各种氨基酸的摄入才能完整。

(实习编辑：张曼)