美味的茶叶蛋是很多人早餐的首选。传统的茶叶蛋是用红茶煮的，但中国中医科学院教授杨力告诉记者，如果用绿茶代替红茶煮鸡蛋，治疗效果会更好。

绿茶中含有能降低血糖和血脂的茶多酚、能预防心脑血管疾病的单宁酸、能维护口腔和牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质。这些物质加在一起，对人体健康非常有益。

杨莉说，绿茶煮鸡蛋不仅营养丰富，而且有化痰止咳的作用，对止咳、支气管炎、哮喘有帮助。

绿茶煮鸡蛋的方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，水煮。鸡蛋煮熟后，剥去外壳，煮至干透。最后，绿茶煮鸡蛋不宜久煮，否则会使鸡蛋变性，口感变差。另外，由于营养丰富，容易变质，不宜长时间保存，最好用它做菜。