医学指导：广东省中医院临床营养科营养师徐新竹。

目前“白露”节气已过，“白露为色，气始寒”。由于南北方的气候差异，南方现在还是烈日炎炎，即使真的是秋天，一开始也是以温暖干燥为主。但相比之下，似乎比夏天还要干燥，让人感觉口干、咽干、咳痰不舒服。这时候吃这个药膳——川麦雪梨糖浆，对以上不适症状会有较好的缓解作用。

原料：川贝3克、百合5克、款冬花5克、麦冬5克、雪梨200克、冰糖、蜂蜜适量。(2人)

烹饪方法：将川贝、百合、款冬花、麦冬洗净，煎煮，然后将去核的雪梨和冰糖放入同一锅中，最后出锅冷却至一半，加入蜂蜜调味。

药膳评论

该药膳具有润肺养阴、止咳化痰的功效。川贝母微寒，味苦，有清热、止咳、化痰的功效。现代药理研究表明，川贝母具有镇咳、祛痰、抗溃疡的作用。雪梨性凉，酸甜可口，能清热生津，润燥化痰。与百合、麦冬、款冬花等润肺、止咳、祛痰的中药配合使用效果更佳，与冰糖、蜂蜜等润燥之品配合使用，不仅有协同作用，而且口感也不错。

整餐干净润泽，以养肺阴为主。如果脾胃虚寒，咳痰的人不适合食用。

提示

炖雪梨不要削皮

有些人在煮雪梨糖浆时喜欢把皮剥掉，这很可惜，因为梨皮本身具有清心润肺、降火生津的功效，而且梨皮富含植物多酚，具有抗衰老、抗氧化、清除体内自由基、预防心血管疾病、防癌、抗辐射等生物活性。