现代人的生活水平提高了。从过去的“咸鱼青菜”到今天的“大鱼大肉”，高脂肪、高糖分、高热量的食物经常被摆上餐桌。长此以往，很容易导致血脂升高。高血脂可谓是威胁现代人健康的“富贵病”，会引发很多并发症。如果你想远离高脂血症，降脂食物一定要加到你的菜单里。那么降血脂最好的方法是什么呢？

1.茄子

茄子含有多种维生素，尤其是紫茄子含有较多的维生素P，能增强细胞粘附力，改善微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，预防高血脂引起的血管损伤，可作为高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的辅助治疗。

毛豆

毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。此外，毛豆中含有能去除血管壁上脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇。

3.薏苡仁

薏苡仁能降血脂、降血糖，促进新陈代谢，有利尿作用。而且薏米热量比较低，吃了不容易肥胖；其丰富的水溶性纤维可以缓解便秘，清除体内堆积的毒素。

大蒜

大蒜、生姜等食物一直是防癌的最佳食物。除了这个作用，大蒜中含有的挥发性辣椒素还可以清除血管中堆积的脂肪，具有明显的降低胆固醇的作用。

5.绿豆芽

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，在其发芽过程中，维生素C的含量可以达到绿豆原有含量的六七倍。大量的维生素C可以促进胆固醇排泄，防止其沉积在动脉内壁。绿豆芽的膳食纤维可以帮助清除体内的垃圾，还可以与食物中的胆固醇结合，转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

6 .胡萝卜

现代研究发现，胡萝卜含有大量的生物钾。钾进入血液后，可以乳化血液中的油脂，同时可以有效溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，将这些“垃圾”排出体外。达到降血脂、“清洁”血管、增加血管弹性的效果。