蔬菜是我们日常餐桌上必不可少的，但是过量食用蔬菜也是有害的。这些蔬菜不能多吃！

首先，吃太多胡萝卜

虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用。过量饮用胡萝卜或西红柿制成的蔬菜汁，可引起胡萝卜贫血，使面部和手部皮肤变成橘黄色，并引起食欲不振、精神状态不稳定、坐立不安，甚至睡眠不安，伴有夜惊、哭闹、梦呓等表现。

第二，吃太多菠菜

菠菜含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙、锌反应生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收和排出体外，影响肠道对钙、锌的吸收，容易造成缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。此外，除菠菜外，苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白虽然含有丰富的钙，但也含有较高的草酸，容易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。

第三，暴食无根豆芽

现在市面上卖的无根豆芽，大部分都是激素和化肥生产的。在肠道细菌的作用下，这些含氮化合物会转化为亚硝胺，可使人患上胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。