在中国古代医学中，早就有“五谷能养五脏”的记载，早在古代就有“一粒能补一脏”的说法。其实所谓“五谷”，主要是指小米、大米、小麦、大豆、高粱。那么五谷杂粮如何滋养五脏，怎么吃最好呢？接下来，我们来看看。

首先，小麦滋养五脏之心

小麦被称为“所有谷物中最贵的”。中医说小麦味甘，性凉，能养心安神，除烦益气。李时珍的《本草纲目》也记载：“小麦能清热止烦，润燥利水，养心。”所以，小麦是滋补的。

食用：带皮取全麦煮粥，或去中药店买些浮麦煮水，每日早中晚服用。吃全麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期女性来说，食用未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。

第二，高粱滋补五脏之肝

中医认为，高粱味甘、涩、温，能和胃、健脾止泻，具有补肝益胃、益脾温中、催治难产的作用。

食用：炒高粱面，有收敛止泻的作用。慢性腹泻的人可以继续吃一段时间，会有治疗作用。消化不良的孩子可以用高粱枣粉：高粱米60g，炒熟；10枚大枣，去皮，油炸，腌制，用高粱米磨成细粉，加适量糖，混合均匀。每次6~12g。用温水送服。

第三，小米滋补五脏之脾

中医说小米味甘、咸、凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补虚清热、解毒的功效。要养好五脏，首先要养好脾胃，所以小米是体弱者的上品补品，能补中益气，延年益寿。

食用：煮一锅小米粥，吃上面的米油，就是小米粥的精华。小米粥有“代身汤”的美誉。此外，小米粥对失眠也有一定作用，晚上喝小米粥有助于睡眠。

第四，大豆滋补五脏之肾

大豆中的黑豆被称为“肾谷”。中医认为其具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚水肿有很好的治疗作用。

食用：将头发浸泡制成豆浆，或煮黑豆粥，每日一次，早晚各一次。

第五，大米滋补五脏之肺

中医认为，大米味甘、性平，具有补中、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生专家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺阴虚引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。

食用：用小火煮米粥至米汤粘稠。只喝米汤不吃米粒，可以随时服用。