众所周知，乳制品是补钙的首选，而说到钙，又与骨骼健康联系在一起。人体内的钙绝大部分在骨骼和牙齿中，但约有1%以游离状态存在，虽然很少，却具有重要的生理功能。其中之一就是抑制大脑神经异常兴奋。钙充足时，人即使遇到强烈的精神刺激也能泰然处之。如果钙缺乏，血压可能会上升，精神紧张和易怒。

除了钙的作用，乳制品中富含的色氨酸在体内还可以转化为一种叫做“血清素”的物质。血清素可以作用于神经，使人感到平和放松，促进情绪稳定，有助于控制人类的愤怒和攻击性，增强注意力和记忆力。所以，如果人体内血清素充足，就很容易做到“逢大事必有从容”。同时，色氨酸和血清素能促进“睡眠因子”褪黑素的合成，有利于提高睡眠质量。奶制品有安神助眠的作用。都说喝牛奶有助于睡眠，就是这个道理。