英国《每日邮报》最近报道，富含微量元素硒和镍的饮食，如蘑菇炒鸡蛋，有助于预防胰腺癌。

富含镍的食物有芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食物包括巴西坚果、葵花籽、鸡蛋和富含脂肪的鱼类，如金枪鱼和沙丁鱼。高浓度的铅、砷和镉会增加患病风险，烟草中含有镉。数据显示，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

专家推荐鸡蛋富含硒，蘑菇富含镍。蘑菇煎蛋卷或蘑菇炒鸡蛋可以预防胰腺癌。