人参果的功效与作用

营养价值：

人参果营养价值极高，高蛋白、低糖、低脂肪。它富含维生素C和人体必需的六种营养素，还含有19种氨基酸。每100克果肉含蛋白质910毫克、脂肪650毫克、VC 1638毫克、胡萝卜素624毫克，并含有Vc1、Vb6、钙、镁、硒、钼等十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素。

每百克鲜果中人参果的钙含量高达910毫克，高于所有蔬菜水果，是番茄的114倍，黄瓜的36.4倍。钙能维持人体血钙平衡，预防因缺钙引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆症、动脉硬化。

最可贵的是，它富含“硒”元素和大量其他水果不含的维生素。硒是维持机体正常活动的微量元素，是人体必需的营养素之一。能激活人体细胞，增强活力，预防癌症，抑制心血管疾病。钼还具有抗癌作用，有利于防治高血压和糖尿病。被誉为“生命之火”、“抗癌之王”。

人参果是一种多年生草本植物，属于茄科，原产南美洲。目前只有新西兰和澳大利亚将其作为热带水果进行商业化种植，鲜果畅销日本和欧美。人参果的形状类似于人的心脏。果实成熟时，果皮金黄色，带紫色条纹。成熟的人参果香味淡雅，果肉微黄、甜而有汗，风味独特，口感好。

除了高蛋白、低糖、低脂肪外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼、硒等。

功效和功能：

现代科学研究表明，硒是维持机体正常活力的微量元素，是人体必需的营养素之一。能激活人体细胞，增强活力，预防癌症，抑制心血管疾病。中国是世界上57个缺硒国家之一。

中国营养学会将硒列为日常饮食中必须补充的15种营养元素之一，而人参果的硒含量是所有水果中最高的，可以补充人体所需的硒。钼有抗癌作用，对高血压、糖尿病有益，人参果钼含量也不低。人参果被誉为“生命之火”、“抗癌之王”。

人参果的含量高于所有果蔬，每100克鲜果含钙量最高可达910毫克，是番茄的114倍，黄瓜的36.4倍。这对中老年人和青少年增强体质、促进健康具有重要意义。

人参果除了是鲜果，还可以当蔬菜煮、炒、炸、拌，使汤清淡爽口。

人参果风味独特，营养丰富，开发前景广阔，可加工成人参果口服液、鲜果汁、罐头、饮料等。

人参果怎么吃最健康

人参果：人参果是指一种野生多年生草本植物的块根。高原人把这种植物的块根叫做蕨麻，也叫延寿果、蓬莱果等。人参果是很好的甜点辅料。它含有63%的糖、15%的蛋白质和1.1%的脂肪，还含有丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。它可以用来制糖和酿酒。一般用它的根做粥，香甜可口，营养丰富。也可以作为八宝饭和糕点的配料，藏民会把它和米饭拌在一起煮熟，再加入酥油，做成一道供客人享用的美味。

人参果是一种甜品辅料，其全草是藏药之一。性味甘温，具有健脾和胃、收敛止血、生津止渴、补血益气的功效。它是一种有益健康、延年益寿的好水果。它的果实大，质量好，久负盛名。远销沿海地区，是馈赠亲友的佳品。

什锦人参果：以青海牧区特有的蕨麻(人参果)为主要原料，配以其他辅料制成的甜品

制作方法如下：首先将人参果洗净去皮，加入莲子(去心)。薏苡仁一起笼蒸。葡萄干也洗干净，稍微蒸一下。将青梅、京饼切成方块，然后将冰糖用水融化，过滤掉杂质，加入蒸熟的人参果、青梅、京饼、薏仁、莲子、果仁、葡萄干等。煮开，用少许面粉勾芡，盛在汤盆里。

“茄子、甜瓜、人参果”到底是什么

这种人参果在中国曾被称为项燕茄子、甜瓜茄子、项燕芒果、人参果、长寿果、紫甜茄子、甜茄子、甜瓜梨、项燕梨等。虽然它有很多别名，但应该算是一个东西。这可能是由于中国刚引进时，各地的叫法不同。在植物分类学上，应该叫茄子、瓜茄子或者香茄子。但也叫人参果，是因为它确实具有一定的营养、保健、延年益寿的作用。自从“人参果”这个吉祥的名字投入使用后，在社会上引起了很大的反响，引起了人们的好奇，这可能与tt说吃人参果可以长生不老有关。这种人参果属于茄科蔬菜、水果和观赏草本植物。它是热带和亚热带地区的一种多年生灌木，在中国和日本作为一年生植物栽培。果实为多汁浆果，果肉淡黄色，卵圆形、椭圆形、心形、陀螺形，成熟果实为奶油色或米色。出现紫红色条纹。