茄子是生活中常见的食物。因为它的吃法多种多样，口感极佳，所以受到人们的喜爱。那么问题来了。网上说茄子可以减肥，但是怎么吃茄子减肥呢？

整个茄子

材料：紫茄子300克、小米椒20克、香葱6克、姜6克、蒜瓣6克、酱油50毫升、糖5克、香醋15毫升、橄榄油适量。

做法：1)准备好所有食材，放入茄子待用。

2)将茄子切成佛手。

3)沸水锅蒸10分钟左右。

4)茄子蒸的同时，葱姜蒜切碎，小米切圈。

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调味汁。

6)将蒸好的茄子装盘，倒入调味汁。

7)加入葱、姜、蒜末、小米辣圈。

8)用勺子放适量橄榄油在火上烧热，均匀浇在葱姜蒜小米辣圈上。

豆角茄子

材料：豆角250g，茄子250g，油适量，蚝油35ml，蒜4瓣，红辣椒4个，生抽15ml。

做法：1)准备食材。

2)茄子洗净切成长条(约食指粗细)，豆角洗净，去老筋切成约8厘米长的段，红辣椒切成小块，大蒜切片。

3)锅中倒入油，油加热至七成热后，将茄子炒熟。

4)炸至变软，然后捞出控油。

5)在油锅里油炸豆子。

6)炸至皮皱，豆子炸透(生豆子不可食用)，再取出控油。

7)锅中留少许底油，放入蒜片和红辣椒炒香。

8)加入茄子和豆角翻炒。

9)倒入生抽、蚝油、盐和少许水搅拌均匀。

10)大火翻炒均匀，汤汁变浓。

油炸番茄盒

材料：茄子2个、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱。

做法：1)肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调料；

2)朝一个方向搅拌，腌制几分钟；

3)茄子切块，两个不要连在一起切掉；

4)在切好的两片茄子中间铺一层生粉；

5)将准备好的肉馅酿入其中；

6)将淀粉和面粉按1: 1的比例混合，加入鸡蛋和适量的盐；

7)加水调成浓稠适中的面糊，再加入几滴油；

8)电饼铛加热，锅底刷一层油；

9)将准备好的番茄盒在面糊中滚动，让面糊包住番茄盒；

10)将包好面糊的番茄盒放入电饼铛中；

11)将番茄盒煎至两面金黄；

12)取出摆盘，然后在番茄盒表面浇上一层泰国辣椒酱。