乌骨鸡因其营养价值高，一直受到人们的喜爱，尤其是女性食用，还能起到预防贫血、改善生理机能的作用。那么如何做好呢？

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1.枸杞红枣乌鸡汤

配料：乌骨鸡、葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。

练习：

1.将乌鸡洗净，剁碎。

2.将大葱切段；用纱布包好陈皮、高良姜和草果。

3、砂锅里放水，把纱布包和鸡块放进去，加入料酒、葱、枸杞、红枣煮。

4.煮开后用中小火焖炖，然后去掉纱布袋和洋葱。

2.乌鸡汤

材料：黑公鸡1只，陈皮3克，高良姜3克，花椒6克，苹果2个，盐，葱，姜，黑豆，料酒。

练习：

1.将乌骨鸡宰杀，去毛、去内脏、去爪，放入沸水中焯血洗净，切块。

2.将陈皮等四味用纱布包好，和鸡块一起放入锅中，加水炖。

3.同时加入葱、姜、料酒等。直到鸡块熟透。

3.滋补乌鸡汤

配料：乌鸡、枸杞、黄酒、葱、姜、盐和胡椒。

练习：

1.备用材料。

2.乌鸡洗净，砂锅加纯净水。

3.加入葱姜、枸杞、黄酒。

4、大火烧开，撇去浮沫。

5、改小火炖1小时左右。汤浓烂时，加盐、胡椒粉调味。

6、可以食用，喜欢葱花的味道可以适当添加。

烹饪技巧：

1.乌骨鸡一般都是煮的比较好的小鸡，40分钟到1个小时就可以了。

2.调味可以根据自己的喜好调味。