烧烤有那么多健康问题，但是真的很难戒掉。然后，换个吃法，依然享受美食，健康受损的程度可以少很多。如果自己做烧烤，可以试试这些方法。

1.烧烤的时候，下面放锡纸。

锡纸垫好后，可以有效隔离油脂滴落在明火上，减少烟雾的形成。

2.冷冻肉应该在烤之前解冻。

如果是冻肉，烤之前一定要解冻，防止肉类食物烤的时间太长，蛋白质高温会形成杂环胺。

3.烤肉尽量选择瘦肉。

减少直接烘烤肥肉和油脂的可能性，减少油脂与明火的接触。如果有油脂类食物，参照第一条，用锡纸隔离明火，直接加热。

4.肉可以提前腌制。

特别是可以用酒精来腌制，比如家用黄酒，可以减少烧烤时致癌物的产生。

5、肉可以切成小块，烤的时候经常翻面。

不要大块大块的烤，这样会增加烧烤的时间，增加杂环胺的形成。切成小块，烤的时候多看看，这样可以加快肉熟的时间，减少表面被烧焦的机会。

6.尽量不要把蔬菜和水果烤太久。

蔬菜和水果富含维生素，很多维生素如维生素C不耐热。一旦像烧烤一样长时间加热，会造成维生素和一些营养成分的大量流失。另外，因为蔬菜水果比较薄，容易烤糊，形成致癌物。烘烤蔬菜和水果时，不要时间太长。很多蔬菜都可以生吃，只要快速烤到生就行了。

7、吃烧烤，特别要细嚼慢咽。

人的唾液中含有过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C，可以分解进入口腔的致癌物，但前提是必须经过多次咀嚼，才能在口腔中产生足够的唾液来分解致癌物。

8.不要“趁热吃”

刚出炉的烧烤食物确实是最好吃的时候，但是因为长时间在高温明火上加热，食物的热量也很高。这时候为了早尝，不顾温度，很容易灼伤食道。如果经常吃高温食物，会导致口腔黏膜、食道、胃黏膜经常被烫伤、损伤，甚至溃烂、出血，诱发食管癌。

9.仔细清洁烧烤架。

用过的烧烤架一定要仔细清理，尤其是一些粘在烤架上的烧焦的物质，一定要清理干净晾干后再存放。

当然很多时候我们在外面吃烧烤，可能没有考虑到以上，比如用锡纸烧烤，所以减少烧烤的次数。如果一定要吃，记得同时多吃新鲜的水果和蔬菜，补充因吃烧烤过多而导致的体内微量元素的缺乏。