当你想减肥的时候，少吃热量可能是非常重要的，但是越来越多的研究证据表明，你能否成功保持或减肥，也与你摄入的热量质量有关。吃高质量的食物不仅可以帮助你减肥，还可以降低许多慢性疾病的风险。

高质量的食物包括一些新鲜的或不经常加工的食物。想想蔬菜、水果、全谷物、植物脂肪和蛋白质中健康来源的食物。新鲜或速冻食品是最好的选择。如果需要购买罐头食品，可以选择一些不含糖、盐的食品。

低质量的食物通常含有精制谷物，如白面粉和各种糖。这些食物通常经过加工和包装，富含饱和脂肪酸或反式脂肪酸。虽然厂家在制作食品的过程中要消除反式脂肪酸，但是添加反式脂肪酸会延长食品的保质期。研究人员发现，低质量的食物和体重增加之间有很强的正相关性。当人们多吃薯片、含糖饮料、红肉和加工肉类，少吃蔬菜、全谷物、水果、坚果和酸奶时，他们的体重每年会增加一磅。如果不加以控制，随着时间的推移，人的体重会开始增加，最终导致肥胖。

在另一项研究中，研究人员认为，增加水果、肉类、谷物和乳制品的摄入量，显然有助于在短短12周内减肥。为了让你的转变更容易，你可以设定一个短期目标，比如每周至少吃一次新的或完全不同的优质食物。诚然，高质量的产品有时会很贵，尤其是生鲜产品，但如果你在旺季购买，通常可以用更低的价格买到质量更好的生鲜产品，无论是在农贸市场还是当地的杂货店。