现在，人们越来越关心饮食的健康。那么，糖呢？毋庸置疑，糖很可能是饮食中的“健康炸弹”。你可能看到过一些令人震惊的头条新闻，称糖为“毒品”，甚至把糖视为人们健康的天敌。但事实远非如此。

事实上，吃大量的糖会对健康造成很大的威胁。多年来，专家们一直声称，正如暴饮暴食会导致肥胖一样，过多的糖也容易导致糖尿病。最近的研究表明，甜食有更直接的影响。基于全球数据的大规模报告显示，即使控制从肥胖、运动等食物中获取的热量，如果每个人每天多摄入150卡路里，人类整体糖尿病患病率将增加1%。说到心脏健康，过量的糖仍然难以消除。根据美国医学协会的内科研究，吃糖过多的人患心脏病的可能性是正常人的两倍。

更重要的是，许多食物，如燕麦片和花生酱，都含有糖。此外，食品标签模糊不清，晦涩难懂，导致一些人很难知道真实的含糖量。然后，在你戒掉冰淇淋之前，看看我的糖的基本法则，让你用最安全的方式满足你的味蕾。

不是所有的糖都一样。

首先你要知道，糖主要有两种。一种糖是天然糖。这种糖存在于天然食物中，如水果、蔬菜和乳制品。这些食物会提供纤维、蛋白质、钙以及各种维生素和矿物质，所以对人体有益。另一种糖是添加糖。这种糖通常用来给食物调味，比如超市买的番茄酱，或者加在茶叶里的蜂蜜。这种糖是浓缩的，缺乏营养。虽然蜂蜜和枫糖浆含有一些健康的抗氧化剂和矿物质，但它们仍然添加了大约一勺添加糖。这意味着即使你吃很少的食物，你也会摄入大量的糖。

你必须仔细阅读食品标签。

很多包装食品会同时含有这两种糖，但是营养标签会把这两种糖的含量一起解释，给你总含量。去年，美国美国食品药品监督管理局建议，为了方便消费者，这两种糖应该分别贴上标签。但是在这个方案实施之前，消费者可以查看实际的成分表。如果配料里没有加糖，可以放心。如果发现糖、甘蔗汁、玉米糖浆、麦芽糖和果糖，请确保前面没有列出这些成分。因为，按照法律要求，配料必须按重量排序，所以如果添加的糖排名靠前，就说明分量太多。

适当控制摄入量

根据美国心脏协会的说法，女性每天摄入的添加糖不应超过100卡路里(约6茶匙)。但事实上，女性通常一天摄入18茶匙！添加的糖大部分来自饮料和包装食品，营养标签会以克计算糖分，而不是卡路里或茶匙，所以人们很难注意到。幸运的是，有一个简单的公式来计算糖：1茶匙等于4克添加的糖。因此，如果你早餐吃了1茶匙糖，然后吃了一块含有12克(3茶匙)糖的巧克力，那么今天你只能吃2茶匙(8克)。

看似“自然”，其实不然。

很少有人会吃太多的水果蔬菜，但是果汁、果汁、干果就另当别论了。有一次当我告诉一位顾客，他的15盎司瓶装的绿色果汁含有超过53克的糖(还有将近270卡路里！)，他很疑惑的解释，反正果汁里全是水果蔬菜，有什么关系？其实问题是你吃的天然糖不含纤维。纤维可以减缓消化过程，让身体有足够的时间消化糖分，所以一旦缺乏纤维，多余的热量就会转化为脂肪。此外，纤维还可以防止血糖峰值，降低二型糖尿病的风险。