限时饮食(time-restricted deating)是一个新的饮食概念，它包括减少每天第一次摄入热量和最后一次摄入热量之间的时间间隔。目前，有大量证据支持动物限时进食的好处，最近的研究表明，限时进食也可能对人体有益。

在动物和人体中的许多研究已经清楚地阐明了生物钟、新陈代谢和营养之间的关系。生物钟存在于全身，包括对新陈代谢有重要影响的组织。概括地说，这些时钟可以促进身体在我们醒着的时候处理我们的食物摄入，在我们睡着的时候处理我们的能量释放。因此，身体在白天会比晚上更有效地处理食物摄入。

如今，越来越多的证据表明，我们身体的代谢健康可以通过我们所吃的食物来调节，昼夜节律与身体营养的相互作用统称为“时辰营养”。将终生营养应用于身体饮食健康的方法之一是限时饮食。研究人员对老鼠和果蝇的研究也证明，限时饮食可以减少高脂肪饮食导致的肥胖，同时降低患心脏病和代谢性疾病的风险。但是，对动物的代谢和营养研究结果并不总是能应用到人体上，所以在做出健康声明之前，研究限时饮食对人体的影响就显得尤为重要。

人类的限时饮食

通过斋月调研的形式，初步了解限时饮食对人体的影响/作用。在伊斯兰教中，饮食的限制是从日出到日落不吃不喝，日落后才能开始进食。在最近的一份综合分析报告中，研究人员分析了几项斋月研究的观察结果，发现参与者明显改善了一些糖尿病和心脏病的风险标志物。

这些发现也很难解释，然而，由于斋月饮食涉及从白天到夜晚的饮食变化和人们进餐时间的变化，这些变化往往是短暂的，仅限于一个月的禁食期；在人类干预研究中，限时进食往往可以通过多种方式实现，包括避免夜间进食，将进食设定在4、6或8小时的固定进食窗口。与正常吃饭模式相比，吃饭时间通常对称减少三个小时。

在国际杂志《营养科学杂志》(JournalofNutritionalScience)此前发表的一份研究报告中，研究人员将参与者分为两组，其中一组是限时饮食组，其早餐推迟90分钟，晚餐提前90分钟；另一组对照组给予正常饮食。在为期10周的饮食干预之前和期间，研究人员测试了参与者的血液样本，并要求他们完成一份完整的饮食日记。同时，在干预研究结束后，研究人员要求参与者立即完成一份反馈问卷。

结果表明，与对照组相比，限时饮食组个体的体脂和热量摄入明显减少，因此限时饮食可能对代谢性疾病的血液标志物有一定的益处，包括空腹血糖浓度等。通过对问卷数据的分析，发现有一部分人(不是全部)认为这种饮食模式可以继续下去。

需要指出的是，试点研究的目的是生成初步的研究数据，帮助研究人员设计未来的大规模研究；试点研究的参与人数很少，因此研究人员无法从结果中得出明确的结论。

太快

一般来说，限时饮食研究的结果往往是喜忧参半，但鉴于研究步骤的多样性，这可能并不奇怪。各种形式的限时饮食模式会改善心脏病和糖尿病的危险因素，但也影响不大；研究表明，限时饮食可以改善身体的成分。例如，在超重和肥胖的人和经常锻炼的男性中，限时饮食有助于减少体内脂肪含量。当然，并不是所有的相关研究都发现了这一点。

一个最常见的发现是，人们倾向于在限时饮食期间减少食物摄入量(即使要求他们不要这样做)，这一发现本身可能对身体的健康大有裨益。然而，即使在没有能量限制或能量短缺的地方，也有证据表明限时饮食可以影响身体的新陈代谢，这意味着限时饮食的好处可能不仅仅是调节身体的能量摄入。

当然，后面的研究者还需要进行深入的调查，比如某些禁食时间是否比其他时间更好？热量摄入相同的情况下，限时饮食对身体有什么好处，限时饮食能否给代谢性疾病患者带来好处，比如二型糖尿病。现在研究人员仍然需要研究找到一种与人体生物钟相适应的饮食模式，这可能会给身体的健康带来更多的好处。