美国杂志《自然》曾经发表过一篇论文《人类新陈代谢的差异及其与饮食、血压的关系》，指出中国广西人的内脏，尤其是肠道是最健康的。原因是和当地的饮食有重要关系。

一是多吃米饭，少吃面条。广西人的主食主要是大米、小米等五谷杂粮，以玉米等粗粮为主。谷类食物比面食含淀粉多，有助于消化吸收，促进肠道健康。广西传统饮食的特点是：早餐粥，晚餐。早餐和午餐多吃粥，菜品简单，常配蔬菜、酸菜、萝卜干。晚餐主要是米饭配各种菜。既保证了营养均衡，又防止了暴饮暴食带来的健康问题。

第二，每顿饭都离不开酸。广西特色小吃“酸家”是用新鲜的卷心菜、胡萝卜、木瓜和长豆角，以及一些糖、醋和姜制成的。酸菜不仅开胃解乏，还含有丰富的乳酸菌、维生素和矿物质，能抑制小肠内的细菌，促进胃肠运动，排毒。广西还有一种说法，喝一碗泡菜汁，轻度肠胃病也能康复。此外，广西人独特的腌制方法(先加醋代替传统的腌制方法)可以抑制细菌的产生，有效减少维生素C的损失，使果蔬中的矿物质易于吸收。其中，醋酸还能帮助消化，对肠胃健康大有裨益。

第三，清淡烹饪，烹饪只要八成熟。广西人炒菜大多比较匆忙，一般只做七分熟，以免煮过头。能保留食物中80%以上的营养，尤其是丰富的膳食纤维，有利于肠道健康，还有排毒通便的功效。

第四，特殊地貌含有微量元素。广西大部分地区是典型的喀斯特地貌，含有多种微量元素、矿物质和无机盐，使农作物富含多种营养物质，被人体消化吸收，对胃肠道乃至整个健康都非常有益。

第五，饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜”。这种膳食具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素的特点，符合膳食指南提出的健康要求，对保障肠道健康、预防慢性疾病大有裨益。