说到一日三餐，都说“早餐吃好，中餐吃饱，晚上少吃”，这是健康饮食的一个基本法则，几乎每个人都知道。但是有多少人每天早上早餐一碗豆浆，一根油条，几个馒头，一碗重油盐米线？有多少人只是在路边摊凑合，边走边吃，甚至为了上班不吃早餐？

其实这句话我们听得太多了，只是没人当真。早餐想吃什么就吃什么，不想吃就不吃。好像对我们没什么影响。但是今天我们也想谈谈健康早餐。希望大家注意自己每天的早餐。

为什么一定要吃早餐？

经过一夜的睡眠，人的身体已经近10个小时没有得到食物的补充，胃里几乎空空如也，血液变得粘稠，血糖很低，精力非常匮乏。所以，早上早餐补充他们的能量是非常重要的。

1.为身体一整天的工作设定基础能量，早餐摄入足够的能量，让身体在这一天保持良好的状态。

2、为大脑提供支持，如果不吃早餐，大脑得不到能量和营养的补充，就会导致反应迟钝、注意力不集中等问题，影响工作或生活。

3、预防慢性疾病，比如胆结石，如果长时间不吃东西，胃里没有食物，胆汁会长期停留在胆道系统，时间长了会变得粘稠，导致结石。还有胃溃疡，胃炎。

为什么早餐要吃好？

所谓好，就是早餐要内容丰富，营养全面。因为一夜不吃东西后，身体缺少各种营养物质，如维生素、蛋白质、膳食纤维、糖等，身体需要这些营养物质来支撑和恢复状态。所以，当我们说早餐要吃好的时候，我们的意思是早餐中最好包含谷物、蔬菜、蛋白质等各种营养素，这样才能全面增强身体的动力。比如身体(比如大脑)的运转需要大量的碳水化合物(糖)来提供能量，所以早餐最好补充一些碳水化合物。

早餐应该吃什么？

有营养学家建议，早餐摄入的能量应占一日三餐中通过食物摄入的总能量的30%左右，因此早餐应尽量提供身体所需的全部能量，而不仅仅是“填饱肚子”。因此，我们在吃早餐时应该考虑这几点：

维生素和矿物质：从蔬菜水果中补充，尤其是当季的新鲜水果和叶菜，富含多种维生素和矿物质。

优质蛋白质：从鸡蛋、牛奶、酸奶、各种瘦肉食品、坚果中补充，一些豆制品也可以从蛋白质中补充，比如豆浆。

糖类(碳水化合物)和矿物质：各种主食(如米饭、面条)中含有大量的碳水化合物和矿物质，一些谷类食物，如燕麦，富含碳水化合物和纤维素，非常健康。

早餐食物宜清淡烹调，如肉类。

虽然早餐要丰富，补充各种营养，但也要注意这几点：

1.不要吃得太多。每个人每天从食物中摄入的热量可以根据BMR公式计算出来，BMR公式是指每小时每公斤体重所需的热量。BMR的计算公式为：

BMR=体重(公斤)24小时。以一个60 kg的人为例，每天的热量BMR为：60*24=1440卡，而早餐约为30%，也就是说早餐的热量约为432卡，以此类推。

2.不要吃太多的油或糖。虽然早餐需要有营养，但是太油腻或者含糖量太高的食物都会增加肠胃的负担。由于空腹一夜后，胃的消化功能还没有完全恢复，一些难以消化的食物会使更多的血液流向胃来帮助消化，从而导致大脑中的血量减少，可能会造成早晨注意力不集中。

吃早餐有哪些误区？

只吃水果：很多女性喜欢吃水果，水果营养丰富，所以一直以水果为早餐，但大部分水果含糖量高，缺乏碳水化合物、蛋白质等人体必需的营养物质，所以早餐不要只吃水果。

什么都吃一点：虽然早餐要补充各种营养，但早餐不宜吃太多。所以，虽然上面提到的营养成分很多，但也不必每天都补充。每天早上可以均衡的吃2-3种食物。

起床直接吃早餐：很多人起床后就直接吃早餐，但是由于肠胃整晚都在消化晚餐食物，直到凌晨才开始休息，所以一大早起床直接吃早餐会让肠胃得不到休息，长时间影响肠胃功能。所以起床后先喝一杯水，可以补充身体一整夜缺乏的水分，可以慢慢唤醒肠胃，恢复功能。

边走边吃：有些人早上很匆忙。他们只是在上班的路上边吃边买些食物。当他们快速行走时，他们的胃要消化食物，这将极大地影响他们的消化功能。

喝冷饮：天气热的时候，很多人早餐都喜欢喝一杯冰镇豆浆、冰镇咖啡之类的冷饮，但是早上起床后的一段时间，身体的血管和肌肉还没有得到充分的舒展。如果早上吃了冷食，人体的肌肉、神经、血管还在收缩。如果这个时候吃冷食，会刺激血管和肌肉，导致血流不畅。

不吃早餐可以减肥：有些女生想通过节食减肥，所以故意省略早餐。但是不吃早餐不仅不能减肥，还可能导致越来越胖。因为不吃早餐，身体能量不足会让你中午吃的更多。

早餐是奠定这一天体能的基础，所以有“早餐要吃好”的说法。每天早餐营养搭配，可以用营养美味的早餐唤醒身体。