如果你自带食物，食物通常是在早上做的。怎样才能让食物不变质，营养成分不流失，吃的更健康？

主食：

大米是带饭的最佳主食。馒头、馅饼等主食不要自带饭盒。从微波加热的角度来看，加热后的米饭基本可以保持原状，不影响口感。馒头和馅饼加热后极易干硬，不适合微波加热。

素食：

1.不宜带绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中含有的硝酸盐，时间长了会转化为亚硝酸盐，具有致癌作用。

2、不宜带凉拌，关键是凉拌不宜隔夜吃。凉拌菜加工时受到污染。即使冷藏，过了一夜也很可能变质，不宜将隔夜的凉拌放入饭盒。

3.茄果类和豆类不易变质，微波加热后不易改变菜肴的色香味。

肉类和海鲜：

1.尽量选择不饱和脂肪酸少的牛羊肉和鸡肉。这样更有利于健康，让你在不知不觉中减少脂肪的摄入。猪肉含不饱和脂肪酸相对较多，不适合纳入盒饭范畴。

2、不建议带鱼和海鲜，因为用微波炉加热很难保持鱼和海鲜原有的色泽和风味，从外观上也会影响食欲。

烹饪方法：

1.适合微波炉加热的烹饪方法有蒸、焖、炖等。这些方法做出来的菜微波炉加热后不容易变味变色，而油炸、爆炒的菜明显不适合微波炉加热。

2.需要提醒的是，要带的蔬菜在烹饪时要炒到六七分熟，防止微波加热时对其营养成分的进一步破坏。经典菜，如西红柿炒鸡蛋、烤茄子等，更适合“有饭一族”。

菜肴：

1.适合“带饭”:西红柿炒鸡蛋、烤茄子、白菜、黄豆、大白菜、腊肉、咸鱼和熏鸭、萝卜、红薯等经典菜肴都适合。

2.不宜带含油量高的食物。川味猪肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭最好不要带，因为含油量太多，这些东西更容易变质，不容易保鲜。

加热方法：

加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水，盖上盖子加热。一般情况下，用微波炉加热盒饭的时间控制在2-3分钟左右。如果食物不够热，放入微波炉加热1-2分钟。

自带午餐菜单

微波肉末茄子

1.将鸡肉切成肉末，倒入少许料酒；

2.加入1茶匙甜面酱；

3.加入蒜末；

4.搅拌均匀，腌制10分钟；

5.取一个微波容器，放一点油进去；

6.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，放入微波炉加热2分钟，然后取出。

7.将茄子切成细条；

8.放入加热的容器中，放入微波炉中2分钟。

9.取出后将番茄条逐一翻面，再次加热2分钟；

10.取出番茄条沥干油备用；

11.将腌制好的肉末放入微波炉容器中，盖上保鲜膜，大火加热3分钟；

红烧豆腐

1.将豆腐切成三角块；其他食材切块；

2.将豆腐煎至两面金黄；

3.爆香葱、姜和蒜，炒蘑菇；

4.放入青红椒，放入炸好的豆腐，加入酱油上色，加适量水稍炖；

5.加入一汤匙蚝油，不用放盐，炖至汤汁粘稠；

6.最后加入蛋皮，搅拌均匀即可食用。

扬州炒饭

1.北极鱼自然解冻，火腿切成比四季豆略小的方块，鸡蛋放入碗中，加盐和葱花搅拌均匀。

2.炒锅烧热，放油，放入鸡蛋滑开。

3.加入青豆、葱花、胡萝卜和玉米，搅拌均匀。

4.加入火腿，搅拌均匀，煮少许绍酒。

5.加入虾，搅拌均匀。用少许盐和胡椒调味。

6.加入隔夜米饭并搅拌

1.番茄汁沙丁鱼一罐，大米100克，苹果一个，鸡蛋一个，猕猴桃一个，杏仁50克；

2.将番茄汁沙丁鱼和米饭分别放入饭盒；

3.装苹果和猕猴桃；4.最后，把杏仁和鸡蛋塞进去就行了。