喝一杯水清醒一下头脑。台湾省泰安医院的营养学家赵说，人类大脑组织的75%是水，所以在大脑开始“运作”之前喝一杯热水比任何其他食物都更能唤醒大脑。

吃高蛋白食物，思维更敏锐。哈佛大学教授塞恩发现，鸡蛋、肉类等蛋白质食物可以使血糖在缓慢上升后保持稳定，并从早上持续到下午。此外，蛋白质中的酪氨酸能促进机体分泌多巴胺和去甲肾上腺素，使人思维更敏锐，反应更灵活，提高学习和工作效率。酪氨酸可以从猪肉、鸡肉、海鲜、牛奶和豆类中获得。特别是深海鱼等食物，富含omega-3脂肪酸，更有利于大脑健康。

一杯咖啡会让你精神焕发。台湾省成大医院营养科主任彭巧珍解释说，摄入咖啡因，就像洗热水澡一样，会加速新陈代谢，心跳加速，警觉性增加。虽然少量的咖啡因可以刺激大脑活动，起到提神醒脑的作用，但是喝多了会让人坐立不安，甚至会头痛发抖。

多吃大豆等富含卵磷脂的食物，防止大脑老化。科学家说，卵磷脂是大脑中的重要物质之一，有助于短期记忆和学习能力，因为卵磷脂含有胆碱，可以提高大脑储存数据和传递信息的能力。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。

吃主食为大脑提供持续的活力。一天之内，要想脑力达到巅峰，就要在吃肉、奶等蛋白质食物的同时，补充一些米饭等富含碳水化合物的食物。赵指出，碳水化合物可以直接转化为——葡萄糖，这是大脑必不可少的燃料。葡萄糖支持大脑做一切事情，如思考、记忆和解决问题。当葡萄糖供应充足时，脑细胞会活跃起来，人会显得更有活力。需要提醒的是，含糖饮料会升高血糖。虽然它们可以在短时间内使头脑清醒，但会过度刺激胰岛素，导致血糖突然下降。另外，早餐最好添加燕麦等粗粮，可以降低血糖反应，提供B族维生素，有利于大脑能量代谢。

最后，细嚼慢咽，刺激大脑活动。近年来有研究指出，细嚼慢咽可以促进脑细胞活动，提高记忆力。