根据世界卫生组织规定的健康标准，每天从盐中摄入钠的最高量为2克，即每天摄入盐5克。韩国保健福祉部的调查显示，韩国人平均每天摄入12克盐，其中70-80岁男性盐摄入量最高，为每天——克，是健康标准的3倍多。据韩国媒体调查，虽然政府一直在积极推广低盐饮食，但75%的韩国人一日三餐都要喝汤或吃有汤汁的食物，如味噌汤、炖肉、面条等。而这些食物的含盐量高达30。

研究表明，吃得太咸可能会增加10%的胃癌风险。这也直接导致了韩国胃癌发病率居经济合作与发展组织国家之首。高血压、中风、动脉硬化、肾病、骨质疏松、心肌梗死、肥胖等患者也因高盐饮食而逐年增加。据韩国保健福祉部统计，如果政府将食盐摄入量降至每人每天7.6克，可节省13万亿韩元(约合人民币650亿元)的个人和国家开支。

这些问题都迫使韩国下决心限盐。为此，韩国食品药品安全厅将每月第三周的周三定为“无汤日”，呼吁大家“一日三餐，至少一餐无汤”，以减少人们的盐摄入量。美国食品药品监督管理局还与首尔市政府合作，每月在“无汤日”举办一系列低盐饮食活动，如评选健康美味菜肴的“低盐美食大赛”；“低盐减肥创意”通过海报、漫画、低盐卡通大使、低盐宣传歌曲、民众自拍视频等形式宣传低盐饮食，并设立最高金额为200万韩元(约合人民币11758元)的奖金。

“无汤日”设立后，韩国13家大中型餐饮企业积极响应，三星集团、现代汽车集团、韩国新世界百货、韩国杰西公司的员工食堂也加入低盐行列，供应低盐午餐，用果汁和锅巴代替味噌汤。现代汽车集团的食堂也为员工提供“低盐”酱汤。

近日，食品药品监督管理局在“无汤日”的基础上，在首尔举办“健康勺子筷子节”，并与各大食品公司合作，在首尔市中心商业区开展低盐知识有奖竞赛、舞蹈表演、免费品尝低钠食品等活动，推广低盐饮食。参与活动的食品企业还现场向市民发放了低盐泡菜、低盐酱油等健康调味料。美国食品药品监督管理局计划在全国12个城市继续推广这项活动，让更多人了解低盐饮食的重要性。

韩国各地政府也非常支持减盐运动。首尔附近的京畿道政府将每月5日定为“无盐日”，让人们时刻警惕盐摄入过多。还为辖区内300多家餐厅配备了盐分测试仪，要求餐厅领导随时监测食物中的盐分含量。不仅如此，京畿道的中小学食堂还被要求严格控制每餐的含盐量，确保学生每天摄入的盐不超过3克，超过量的学校将被要求限期整改。大田市向所辖市政府、警察厅、图书馆、邮局等单位提供“减盐盒饭”，为全民减盐树立了榜样。浦项市在传统市场积极开展低盐宣传教育活动，劝说人们适应清淡的饭菜，推广低盐泡菜的消费。

在韩国政府的各种限盐措施下，餐馆里食物的味道比以前清淡了很多。有些餐厅将泡菜分为咸、普通、低盐三类，让消费者自主选择，有些餐厅甚至拒绝向顾客提供额外的盐。