一日三餐，早餐是最重要的一餐，但我们往往没有足够的时间准备早餐。很多人会选择最近的快餐店来解决早餐问题。那么这些早餐店的卫生状况如何呢？

快餐店的早餐有9种健康危害：

1.食品在收银后直接处理，手不洗手不消毒(100%)；

2、直接接触食品后接触冰柜，未洗手或消毒手(100%)；

3.工作人员未戴口罩和帽子(87%)；

4、天花板或墙壁、管道结垢、积尘严重(67%)；

5.接触抹布后直接处理食材(60%)；

6.工作人员佩戴带戒指或手镯的护腕(47%)；

7.店内外桌面或地面有垃圾(47%)；

8.酱瓶不盖(47%)；

9、生熟食品夹混装，涉嫌交叉污染(40%)。

专家建议：

首先，消费者要选择卫生环境较好的早餐店，店员戴口罩和手套。

其次，大家要督促店家在摸过钞票和抹布后洗手，分工要严格。

快餐店的食物营养有三个缺陷。

早餐除了健康安全，还要营养均衡，但是很多早餐店很多套餐品种都存在营养缺陷。

专家认为，蛋白质的大部分重量是足够的，但最大的问题是“太油”；

同时乳制品几乎没有，蔬菜水果太少。

而且早餐店加工食物多，酱味重，所以产品钠含量大多较高。

专家建议：

首先，消费者应该要求商店添加更多的蔬菜或在菜单中添加“生菜沙拉”。

第二，多点全麦或者粗粮。

第三，少吃香肠，尽量选择整块牛排，比如里脊、鸡腿。

第四，越多人跟店家说要无糖低糖的红茶、咖啡、豆浆、低脂鲜奶，越能督促商家改善。

第五，建议早餐店卖水果，虽然目前还没有人提供。

最后，为了减少食品安全危害，我们还应该：

1.请确保早餐店彻底煮熟鸡蛋。

2.除非时间紧张，尽量选择现在销售的食品，以免细菌超标。

3.装饮料的容器最好是瓷杯或玻璃杯，外带是耐热纸杯。记得用透明吸管，因为彩色吸管含铅量太高，可能对健康有害。

不同人群的早餐小贴士：

1.发育中的学童：补充钙和蛋白质。发育中的孩子最容易忽略的营养素是钙，所以记得买鲜奶当早餐。如果孩子不爱喝鲜奶，也可以补充酸奶，或者在汉堡或蛋卷中加一块奶酪，也可以增强钙的摄入。

优质蛋白质也是早餐必不可少的元素。鸡蛋、肉片、豆类和牛奶等蛋白质可以从早餐店买到。

2、跑来跑去或体力不支的男性：摄入足够的淀粉，储备一天的能量。对于活动量大，又必须储存足够能量的人来说，应该加强淀粉的摄入。

建议早餐可以增加碳水化合物的重量，但不要一次吃完：点一份食物和肉类都足够的早餐，并买一片厚厚的吐司或馒头，等10点以后饿了再吃。

当然，如果能在两餐之间随身带一个苹果等水果作为零食，不仅能补充能量，还能有多种营养，最有利于身体健康。

3、办公室白领或想保养身材的女性：选择五谷杂粮蔬菜，健康不胖。早餐应该更健康。别忘了加点蔬菜。你也可以要求商店在汉堡包和煎蛋卷里加一些生菜。

此外，新的每日膳食指南建议，一天中三分之一的主食应来自全谷物，因此可以尝试选择“全麦吐司”和“全麦煎饼”等良好的碳水化合物。