相信很多朋友都是因为葡萄皮有点酸，所以选择先把葡萄皮剥开再吃。其实葡萄皮营养丰富，人要吃葡萄皮。因为葡萄皮有很多功能，其中一个就是抗衰老。所以，平时吃葡萄的时候，不要把葡萄皮扔掉，要吃掉。

很多朋友都在抗衰老的道路上苦苦挣扎。其实抗衰老可以从日常饮食开始。人们可以每天吃一些葡萄，当然是带葡萄皮的。国际权威抗衰老专家、美国营养学院Carsten Smith博士表示，鼓励人们食用抗氧化的天然食物是国际上流行的抗衰老疗法之一。

美国哈佛大学病理学教授大卫辛克莱博士和美国国家衰老研究所证实，白藜芦醇具有非常好的抗氧化作用。白藜芦醇是葡萄藤产生的抵抗霉菌入侵的植物抗毒素，它残留在葡萄皮中。

白藜芦醇含有使人精力充沛的抗氧化物质，还能预防心脑血管疾病和抗癌。世界卫生组织调查发现，虽然法国人更喜欢奶酪等高脂肪食物，但冠心病的发病率和死亡率低于其他西方国家，这可能与法国人经常饮用含有白藜芦醇的葡萄酒有关。

此外，葡萄皮尤其是紫葡萄皮中含有降低血压的黄酮类化合物，可促进血液中高密度脂蛋白的增加，从而降低有害的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶和铁，可以补充现代人饮食中缺乏的营养。

在众多葡萄品种中，有一种Ma Scadding葡萄含有鞣花酸和鞣花单宁，因为它比普通葡萄多了一对染色体，能很好地抑制衰老蛋白的聚集，具有特别强的抗衰老作用。把整个葡萄，甚至带籽一起吃，营养吸收更充分。

目前，营养学家已在葡萄、花生、桑葚、决明子、藜芦、虎杖等至少72种植物中发现了白藜芦醇，其中以葡萄皮中的含量最高。卡斯滕博士说，虽然葡萄的营养价值很高，但每天都吃也受不了。现在，葡萄的植物提取物已经提取出来了，一汤匙白藜芦醇的含量相当于100杯红酒。如果可以的话，天天吃也不错。