现代人补钙的方式多种多样。其实人体对钙的吸收是不一样的。有研究表明，很多蔬菜中的钙含量比较高，但由于很多蔬菜中含有草酸，所以钙的吸收减少。如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。因此，烹饪前最好将这些蔬菜用沸水焯一下，以去除大部分草酸。

但白菜可以算是蔬菜中的“奇葩”了。因为含有低草酸，所以钙的吸收率高。白菜是钙的良好来源，同样重量的钙含量达到牛奶的60%，钙磷比例更合适，有利于骨骼和牙齿的健康。白菜含钾多，钠少，对心血管系统有益，容易使人心情愉快。此外，新鲜白菜可以抑菌消炎，对溃疡也有很好的治疗作用，可以加速伤口愈合。

最后，白菜还含有丰富的叶酸和铁，孕妇和贫血患者要多吃。白菜的烹饪方法有很多，最简单的就是凉拌生吃，或者包包子、包饺子。如果做成醋白菜，能更好的吸收钙。当然，白菜如果和适量的肉一起煮，补钙效果会更好。因为肉制品富含维生素D，可以很好的促进钙的吸收，比如白菜片、白菜丸子。