洋葱是一种盲目的成分。人们用它来调味、杀菌和给菜肴增色。葱叶和白葱往往能为主菜赢得不少视觉效果。

不仅在名菜中，在我们的日常生活中，中国人习惯用姜切碎后放入油锅中炸至金黄，然后将其他蔬菜倒入锅中煎。还有就是做清汤面的时候，把葱花撒在面煮好后的面上。甚至有些人习惯在做菜的时候放一些洋葱，这已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。但是，洋葱并不是“野生”的，如果搭配不当，我们也会走入营养误区。

谁不应该吃太多洋葱？

1、一般人群可以吃洋葱，但患有胃肠疾病，特别是消化性溃疡的人不宜多吃。

2，另外洋葱对汗腺有很强的刺激作用，有腋臭的人夏天要谨慎食用。

3、表虚、多汗也应忌食。

4、过多食用洋葱也会损害视力。

洋葱的哪一部分更有营养？

洋葱对身体有保健作用。洋葱中含有挥发油和具有刺激性气味的辣椒素，能祛除鱼腥味等油腻厚重菜肴中的异味，产生特殊的香气，刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣椒素经汗腺、呼吸道、泌尿系统排出体外时，可轻微刺激相关腺体分泌，起到发汗、祛痰、利尿的作用。所以洋葱是很多治疗感冒的食疗常用原料。

可惜很多人认为大葱的这些功能只有大葱才具备，葱叶似乎就不那么重要了，甚至成了菜市场和厨房的生活垃圾。

其实，和大葱相比，葱叶的营养一点都不差。我们常说，同一种蔬菜不同部位的营养成分也不一样，这一点在大葱上就能体现出来。除了葱叶含有的营养成分，很多营养成分都比葱叶好。比如洋葱叶中的维生素C、胡萝卜素、绿叶、镁的含量明显高于洋葱白色部分。

所以，我们把大葱叶扔掉，真的很委屈。下次买菜的时候，如果洋葱叶没有老，没有皱缩，没有发黄，就可以一起吃，既减少了浪费，节约了生活成本，又吸收了更多的营养。为什么不呢？

洋葱的保健价值

A.促进消化吸收：洋葱还刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。

b、解热祛痰：洋葱挥发油等有效成分能刺激机体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，容易咳痰。

C.抗菌抗病毒：洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌抗病毒作用，对痢疾杆菌和皮肤真菌尤其有效。

D.洋葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。

E.防癌抗癌：小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。