忙碌的现代人总想逃离满是油烟的厨房，喜欢三五好友聚在一起散散心，所以下馆子成了生活的常态。其实“点菜”就是一门美食大学。怎样才能既好吃，又有营养，价格又低？

最好少喝汤。

通常餐馆里的汤每100毫升含盐1.2-2克。喝了两碗汤，可能就吃了5克盐。

排骨汤、鸡汤等肉汤中含有大量的脂肪和胆固醇。

如果一定要喝，最好选在饭前，这样可以减少食欲，避免摄入多余的盐。或者点豆腐汤，番茄鸡蛋汤等家常汤。如果是酒席，可以点银耳汤之类的。

2.主食应该尽早端上来。

饭桌上，“凉菜-热菜-汤菜-主食”的上菜顺序似乎成了固定的模式，很多人直到满满的酒菜才想起点主食。这会使人在最饥饿、食欲最旺盛的时候，吃下大量的动物性食物。因此，早吃主食不仅可以减轻胃肠道的负担，还可以保护血脂，维持营养平衡。

如果饮酒，点菜时可以用其他淀粉类食物代替主食，如含荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含土豆、芋头的菜或含荷叶饼、玉米饼等主食的菜。

3.少点假的“素菜”。

平时桌上的剩菜多是荤菜，菜早就被抢光了。这是因为经常点的一些素菜可能不是真的。其中，三种“素菜”是最不健康的：三个新鲜的土豆、油茄子和豆干。

这三道菜都是“油浴”洗的。虽然原料是素食，但是一旦上了油，热量比肉还高。所以最好多点些清淡的蔬菜，比如清炒菠菜、蒜拌菊花等。

4.清淡的蔬菜更新鲜。

很多人去餐厅吃饭都愿意点“下一餐”的菜，有时候选对了食材却忽略了做法。

其实一桌菜一两个劲道就够了，剩下的要搭配新鲜的菜，才不会让味蕾太累。而且丰富的烹饪往往掩盖了原料的陈腐气味和劣质质感。

所以最好吃清蒸鱼、凉拌或炒菜、炖肉、水煮海鲜。

5.点菜的时候不要太“性感”。

按常理来说，厨房端上来的肉菜，颜色应该不好看。炒牛肉丝是棕色的，炒里脊丝应该是灰色的。就算用酱油把肉染成红色，也只能是红棕色的酱色。

餐馆在炒肉菜之前，会对肉制品进行“润色”，用亚硝酸盐作为着色剂，这样炒出来的肉比较嫩，颜色也不错。所以那些看起来太鲜艳的菜，还是少吃为好。