江西南昌大学商业街一家餐馆涉嫌使用地沟油的视频近日在网上广泛传播，引发学生愤怒。此前，复旦大学研究生吴恒运营的食品安全网流量极高，一度因为访客太多导致服务器瘫痪。黑色食品显然已经渗透到校园里了。事实上，他们甚至走进了深圳政府机关的食堂。然而，由于“特殊食品”的存在，中国的食品安全问题还看不到根治的曙光。吃饭变成了一件危险的事情。

一顿饭吃九次的风险。

中国道德底线失守，健康食品成了最大的奢侈品。

出去吃顿中餐，你可能会“如履薄冰”

用餐是生活的一大享受，但在中国，仔细想想，出去吃一顿地道的中餐恐怕是“如履薄冰”。《西游记》中，唐僧取经经历了八十一难，消费者外出就餐一次也可能经历“九难”:各方面都存在严重问题，如餐前饮杯、饮料、烹饪材料、油盐酱醋、额外添加剂、厨师、上菜、筷子碗、餐巾。

这不是危言耸听。

很多餐厅对“消毒餐具”额外收费，却分不清是否合格。很多消毒黑厂甚至洗衣服洗碗，消毒变成了中毒，你饭前一杯可能就成了“悲剧”。饮料问题，从劣质茶叶和农药残留到王霸凉茶和含氯可乐，都无法预防。

菜品的配料，牛肉精，瘦肉精，假羊肉，经久不衰。最近有甲醛白菜和蓝矾韭菜，足以列出一个生化食谱，清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油、盐、酱、醋，随时可能含有地沟油、口水油。甚至，还会出现工业明胶、“肉王”等非法添加剂。

餐饮从业人员的卫生素质也是个大问题。做菜时，厨师用手擦鼻涕，对着菜打喷嚏，不洗手。送货员有时会被顾客搞得心烦意乱，也可能会故意往菜里吐痰。

消费者吃饭时使用的碗筷清洗不当几乎是公开的事实；如果选择一次性杯子或者筷子，没有生产地址和日期是很正常的，里面含有的墨水和霉菌有致病的危险，甚至可能致癌。最后，顾客用餐巾纸擦嘴的时候，即使是名牌纸巾也会找个作坊做代工，用卫生纸当餐巾纸。

“吃不死人”的心态纵容道德无底线

中国人似乎已经习惯了问题食品频发的现象，甚至默许了它的存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等。都同时承担一部分食品问题，遇到食品安全问题就推卸责任。没有造成死亡的重特大事故，就大事化小或者罚款，甚至为了“经济发展”而纵容一些大企业。

很多食品从业者抓住了民众和管理者“吃不死人”的心态，屡屡突破道德底线，爪子甚至伸到了自来水、医药这些日常生活必不可少的领域，必须保持最高标准。中国的食品药品行业甚至被形容为“易吃粪”，这是基于《左传》中的“易吃籽”二字，有朝一日可能变成易吃毒。