海鲜营养丰富，味道鲜美，是很多人的最爱。但在吃海鲜时，我们更应该注意细节，因为这些细节可能会成为致病甚至死亡的“隐形杀手”。吃海鲜的8个致命细节，一起来看看吧！

1.未煮熟的海鲜含有细菌。

海鲜中的细菌主要是副溶血弧菌，耐热性强，80以上才能被杀死。除了水带来的细菌，海鲜里可能还有寄生虫卵，还有加工带来的细菌和病毒污染。一般来说，沸水煮4-5分钟才能完全杀菌。因此，在食用“醉蟹”、“生海胆”、“酱油卤海鲜(油性食品)”等未经加热的海鲜时一定要小心，在食用生鱼片时要保证鱼肉的新鲜和卫生。

2.死贝类体内有很多毒素。

贝类本身细菌携带量相对较高，蛋白质分解较快。一旦死亡，就会滋生大量细菌，产生毒素，其中含有的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生更多的胺和自由基，对人体健康构成威胁。买了活贝类后，不能在家里存放太久。尽快把它们煮熟。过敏体质的人要特别注意，因为有时候过敏反应不是海鲜本身引起的，而是海鲜蛋白质分解过程中的物质引起的。

3.海鲜和啤酒一起吃会引发痛风

吃海鲜最好不要喝啤酒。虾蟹等海鲜经过代谢后会形成尿酸，尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果同时吃大量海鲜和喝啤酒，会加速体内尿酸的形成。所以，在吃大量海鲜的时候，不要喝啤酒，否则会对身体产生负面影响。

4.海鲜和水果一起吃会腹痛。

鱼、虾、蟹等海鲜富含蛋白质、钙等营养成分。水果含有较多的单宁酸。如果吃完海鲜后马上吃水果，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，还会使海鲜中的钙与水果中的鞣酸结合形成不溶性钙，刺激胃肠道，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上吃。

5.吃海鲜后喝茶导致结石。

吃完海鲜不应该喝茶的原因和不应该吃水果的原因差不多。因为茶叶中也含有单宁酸，还能与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜，会增加钙与鞣酸结合的机会。所以吃海鲜最好不要喝茶。同理，间隔2小时以上也是最好的。

6.不要白吃冰鲜虾。

任何海鲜都只能在高度新鲜的状态下做成蒸、煮的菜肴。水产海鲜和肉类不一样，含有很多耐低温的细菌，蛋白质分解非常快。如果长时间放在冰箱里，虾的细菌含量会增加，蛋白质会部分变性，产生胺类物质，无论如何达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也不适合水煮食用。但冰鲜虾可以油炸，也可以高温油炸，同样可以呈现美味。

7.海鲜维生素c一起吃会中毒。

各种海鲜，如虾、蟹、蛤和牡蛎，都含有化学元素砷。一般含量很少，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内的砷含量达到更高水平。虾中所含砷的价态为五价。正常情况下，五价砷对人体无害。理论上，高剂量的维生素C(一次性服用维生素C(维生素食品)500mg以上)和五价砷会通过复杂的化学反应转化为有毒的三价砷(也就是我们常说的“砒霜”)，三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

据专业人士解释，只有一次吃50个中等大小的苹果(苹果食品)或30个梨或10个橘子或生吃3公斤以上的绿叶蔬菜(蔬菜食品)，才会摄入大剂量的维生素C。如果经过加热烹饪过程，食物中的维生素C会大大减少。所以，在吃海鲜的同时吃水果或蔬菜，只要不超过上述量，是没有危险的。另外，金属元素容易沉积在海鲜的头部，尽量不要吃虾头和鱼头。

8.包装好的海鲜应该冷藏。

如果海鲜已经在高温下彻底煮熟，你只需要立即放入冰箱，在下一餐加热后食用即可。

如果海鲜没有经过充分加热，而是已经死亡，应该放入冷藏室，在下一餐之前解冻，然后彻底加热煮熟，不要贪恋新鲜的味道。因为海鲜的蛋白质质地细腻，分解快，所以带回家后要在一天内吃完，不宜长时间存放。