梅兰芳家里，专门请了一个专门做淮扬菜的厨师。淮扬菜制作精良，品种多样，口味清淡，以原味为主。梅兰芳对此非常欣赏，认为淮扬菜既能保持菜肴本色，又能保持菜肴营养，百吃不厌。

因为喜欢清淡，梅兰芳养成了“三不三怕”的饮食习惯。一是她坚决不喝酒，怕噎着嗓子；二、尽量少吃动物内脏、红烧肉等油腻食物，怕痰；三、演出前后不要吃冷饮，尤其是刚唱完戏不吃冷饮，声带不会在剧烈震荡的“热声”后变得“嘶哑”。为了保护嗓子，增加营养，梅兰芳提倡多吃鲜奶、鸡蛋、蔬菜、水果。

梅兰芳很敬业，注重一日三餐和京剧表演艺术的关系。我对戏剧界的美食名言“吹着肚子唱”深有体会。他说，一个演员在表演前绝对不能吃饱，否则，他会呼吸急促，唱歌无力，甚至会导致胃炎。所以每当晚上梅兰芳有戏，她就吃一顿简单的晚饭。她必须等到唱完戏，休息一会儿，才会打开胃口。

“你吃完就明白了”

现代人在今天的饮食中最需要的就是“清淡”。合理的饮食结构和少盐少油少脂的饮食习惯，不仅可以保持体重不超标，更重要的是可以预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性病。

上班一族早餐最好清淡，少吃油条和汉堡，中午补一补，晚餐吃点清淡的。三餐保证足够的水果蔬菜，饮食清淡的同时注意不要喝浓茶。