啤酒被称为“液体面包”，可以帮助消化，刺激食欲，健脾，刺激食欲等。现在啤酒的品种越来越多，有生啤酒，也有熟啤酒，根据杀菌方式的不同来分。

据啤酒酿造高级工程师公刘介绍，国家标准定义的生啤酒是指未经巴氏杀菌或瞬时高温杀菌，通过过滤等物理方法杀菌，并达到一定生物稳定性的啤酒。从营养上来说，生啤酒比熟啤酒更有营养，生啤酒的外观、气味、口感都比熟啤酒好。生啤酒颜色较浅，澄清透明性较好，保留了酶的活性，有利于大分子物质的分解；富含氨基酸和可溶性蛋白质，营养更好。如果生啤酒像新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。生啤酒可分为纯生啤酒和普通生啤酒。

生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒保质期比较短。大家经常喝的生啤酒就是普通的生啤酒，新鲜的时候喝起来很新鲜；一旦有水的气味和酸味，说明已经变质，不能饮用。但需要注意的是，还有一部分生啤酒，应该叫鲜啤酒更准确。它们没有经过严格的消毒过程，装在桶里，保质期一周左右。这种生啤酒口感清新，与生啤酒相似，但在微生物含量方面达不到合格生啤酒的标准，不能说是真正意义上的生啤酒。

(实习编辑：张曼)