豆腐等豆制品确实营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质(蛋白类食物)、卵磷脂(卵磷脂类食物)、油酸(油性食物)、维生素B1、维生素(维生素类食物)E、钙(钙类食物)、铁(铁质食物)的好食物。豆腐中还含有多种皂甙，能阻止脂质过氧化物的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；

但皂素能促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。因此，经常吃豆腐的人应适当增加碘的摄入量。一般来说，只要坚持吃碘盐。当然，海带中含有丰富的碘，所以用海带吃豆腐是非常合理的。

(实习编辑：张曼)