酸奶的营养保健作用有哪些？可以在家自制营养丰富的低脂酸奶，空腹喝吗？酸奶口感酸甜，营养丰富，具有保健功能，全家人都爱喝。

但如果饮用时间不合适，效果会大打折扣。因为适合乳酸菌生存的PH值是4-5，空腹时，胃里的胃液浓度高，PH值1-3，酸性很强。这时候喝酸奶会把乳酸菌杀死，酸奶的保健(保健食品)功能就会下降。

饭后胃酸被食物稀释，PH值上升到3-5，适合乳酸菌生存，能最大限度地保护乳酸菌通过胃到达肠道，起到调节肠道菌群的作用。另外，酸奶煮沸后不宜食用。对于肠胃不好的老人(老年食品)和孩子(儿童食品)，如果怕冷，可以用温水加热酸奶。

(实习编辑：张曼)