除了赏灯，吃汤圆是元宵节的重要习俗之一，主要是祈求家人团聚。过多的糖和脂肪(猪油)大多加在汤圆里，让汤圆好吃又滋润。从现代营养学的角度来看，过量摄入这些食材会对人体健康产生相当大的影响，所以过一个健康的元宵节吧。

除了赏灯，吃汤圆是元宵节的重要习俗之一，主要是祈求家人团聚。过多的糖和脂肪(猪油)大多加在汤圆里，让汤圆好吃又滋润。从现代营养学的角度来看，这些食材摄入过多会对人体健康产生相当大的影响，所以过一个健康的元宵也是很有学问的。

热度：

它含有大量的油和糖，所以热量高。不适用于超重或高血脂、高血压、糖尿病患者。对于痛风患者来说，高脂肪食物会影响尿酸的排泄，增加痛风的可能性。

四个芝麻汤圆的热量相当于一碗米饭的热量，而大约四十个不带馅的小汤圆相当于一碗米饭的热量。所以在节日适当的时候，可以用馅饺子代替馅饺子来减少热量的摄入，或者用轻快的步伐走一个小时来消耗掉这些热量。

皮肤：

无论北方还是南方的汤圆，都是用糯米粉作为外皮的配料。糯米含有更多的淀粉，非常粘稠，难以消化。对于胃肠功能不好的患者、老人和小孩，吃汤圆时要特别注意，以免引起消化不良或吞咽梗阻，造成不可挽回的伤害。

馅料：

汤圆的馅有很多种，有甜的，也有咸的。芝麻、豆沙、枣泥、花生等甜味馅料。以及鲜肉、菜肉等咸味饺子。无论甜馅还是咸馅，含油量都很高。为了好吃，经常用猪油，影响慢性病患者的病情。此外，甜馅常使糖尿病患者血糖失控；花生、芝麻、豆瓣酱等含磷量高的食物会加重肾病患者的病情，所以要特别注意。

汤：

汤圆本身是甜的，不需要在汤中加糖来减少热量摄入；如果是没有馅的小汤圆，可以用桂圆红枣汤或者桂圆姜汤代替甜汤，既可以减少一些汤汁，又有补身散寒的作用。咸味汤圆可以用虾和大量的蔬菜做馅，假期可以多补充一些钙和纤维，但要注意汤里不要放太多的油或调料。

其他考虑因素：

早餐不能吃。

汤圆是一种高热量高糖分的食物，也含有油脂，但是缺乏营养成分，除了热量和糖分之外，没有太多其他营养。这种食物不适合当早餐，除了缺乏营养，因为早起的人肠胃功能最弱，而且汤圆的外皮比较黏，不易消化。所以早餐吃汤圆容易引起消化不良、泛酸、烧心等。影响了一天的工作和生活。

每餐一两银子

除了早餐不适合吃饺子，什么时候吃饺子还有很多讲究。建议晚餐最好不要吃汤圆。在早上9点或10点吃完早餐或下午有额外的饭菜时吃它们是可以的，但一次一两份就足够了。吃汤圆的同时，不能吃其他含糖量高的食物；还要减少其他主食的摄入。一般来说，吃三个汤圆，就得减去半个主食。如果宵夜接近睡觉时间，最好不要吃汤圆，因为这类食物很难消化，慢慢排空，会增加胃肠道的负担。所以，饺子不要吃太多，吃完也不要马上躺下。睡前最好运动两个小时以上。

喝点汤促进消化

其实汤圆也不是“没用”。一些微量元素和营养物质溶解在煮明胶的汤中

不管是吃汤圆还是煲汤，也要注意不要太热，更不能大口吃，否则很可能会灼伤口腔和食道的黏膜。有的人吃汤圆一烫就吞元宵，危害更大。

不要吃油炸的。

有些人喜欢炸吃不完的汤圆。油炸会让含油量高的汤圆变高，能量增加，变成更不健康的食物。尤其是胆囊、胰腺疾病患者，吃油炸汤圆很可能使这类患者的疾病复发。

当心色素

购买汤圆时，一定要看好生产厂家、厂址、生产日期、保质期，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后应严格按照储存标准储存。

对于现在市场上出现的彩色元宵，提醒大家为了健康要学会鉴别里面是否有色素：从颜色来看，含有色素的产品颜色较重；颜色可能不均匀且呈颗粒状。如果煮好的饺子褪色了，你最好不要吃。

(实习编辑：张曼)