现代营养学研究证实，食物进入人体后，在消化液和各种酶的作用下，发生复杂的化学变化，在吸收代谢过程中，各种成分相互联系，相互制约。虽然有些食物可以用现代营养学知识和中医食疗理论来解释，有些食物组合确实有一些缺陷，但肯定没有传说中那么严重，一般也不会造成非常严重的后果，所以也没必要完全禁忌。

土豆焖牛肉

香客“原因”:导致肠胃功能紊乱

——消化土豆和牛肉时，所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃肠消化吸收时间延长。久而久之，必然导致肠胃功能紊乱。

专家判断：这种说法不可信。

一般情况下，进食后，所有食物成分都会在胃的收缩和碾磨下，不分先后地与胃液混合形成食糜，然后逐渐推入肠道。如果食物成分全是糖，胃排空需要2小时，蛋白质需要3-4小时，脂肪需要5-6小时。混合食物需要4 ~ 5个小时。土豆烤牛肉只是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物。就像我们一顿饭吃米饭、蔬菜、鱼一样，是混合食物，需要一段时间排空，在我们胃的正常工作能力之内，不会像上面说的那样影响肠胃吸收。

(实习编辑：张曼)