凉拌生菜片。材料：生菜1棵，红椒半个。调料：盐1/2茶匙，白醋1茶匙，糖半茶匙。做法：生菜去皮，切成5厘米长的细丝，红辣椒洗净，去籽，切成5厘米长的细丝，用清水浸泡。将生菜丝用清水浸泡5分钟，捞出沥干，放入碗中，捞出红辣椒丝放入碗中，加盐、白醋、糖拌匀。

凉拌樱桃萝卜。材料：樱桃萝卜250克。调料：盐1/2茶匙，米醋2汤匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙。做法：将樱桃萝卜的流苏与萝卜分开，将萝卜尾巴上的须剪掉，分别清洗干净，将流苏沥干。将流苏放入大容器中，加入1克盐，腌制3分钟。等叶子稍微软一点的时候，加入散落的樱桃小萝卜。撒上剩余的盐、糖、米醋和香油，拌匀。

凉拌豆芽。材料：黄豆芽250克、胡萝卜1根、香菜2根。调料：胡椒粉10片，盐1茶匙，味精1/4茶匙，香油少许。做法：黄豆芽洗净，胡萝卜去皮，切丝。香菜洗净，切成3厘米长的段。锅中水烧开，豆芽焯水1分钟，捞出放网上。将胡萝卜丝焯20秒，捞出沥干豆芽。将豆芽、胡萝卜丝、香菜倒入大碗中，加盐、味精、香油拌匀。用勺子把花椒油加热倒在上面，然后搅拌均匀。