心血管疾病已经成为中国最致命和数量最多的慢性病。美国一位著名的心脏病专家曾经说过：“保护心脏最重要的地方是餐桌。”很多心脏问题都是饮食不当造成的，所以呵护心脏要从饮食开始。

首先，多吃新鲜水果和蔬菜。研究表明，每天吃至少8份水果和蔬菜的人比每天吃不到3份的人心脏死亡的风险低22%。新鲜果蔬富含维生素、叶酸、纤维素及多种抗氧化物质，可减少氧化反应对血管的损害，增加血管的扩张性，保持血管畅通。日常膳食中应保证至少500克新鲜果蔬，其中一半为深色，如西红柿、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜等。

第二，多吃深海鱼。深海鱼富含-3脂肪酸，对心脏保护最重要。如果从现在开始每周吃两次深海鱼，每次60克左右，如三文鱼、金枪鱼等，4-8周后，心脏健康会明显改善，中风的风险也会降低，这也是吃深海鱼的国家和民族中风发病率低的原因之一。只要人体内的甘油三酯超标，就意味着血管和心脏将承受更大的压力，而-3脂肪酸有助于降低血压，减少体内的甘油三酯含量。需要注意的是，omega-3脂肪酸很容易被破坏和氧化，所以生吃深海鱼可以最大限度的保留营养成分。如果不习惯生吃，最好蒸一下。另外，最好和富含维生素的食物一起食用，更有利于omega-3脂肪酸的吸收。

第三，多吃坚果。根据美国美国食品药品监督管理局(FDA)发布的健康声明，大部分坚果，如杏仁、核桃和开心果，作为不饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分，每天食用约42克可降低心脏病风险，是最佳的心脏保护零食。坚果最好是原味或低盐的。盐摄入过多会带来高血压的风险。

如果餐桌上的食物能遵循这个原则，心脏的负担就会减轻很多，患心脏病的几率也会小很多。