水煮花生，油炸花生，花生汤.花生营养丰富，价格便宜，是中国人最喜欢的坚果。最近美国《烹饪之光》杂志整合最新研究，发表文章介绍花生的五大好处。

1.控制你的食欲。

花生是一种“饱腹感”的食物，可以让你有更长时间的饱腹感或饱腹感。发表在杂志《营养与代谢》上的一篇文章发现，以花生为零食的人吃得更少。美国普渡大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的结果，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养部门负责人凯西麦克马纳斯(Kathy mcmanus)表示，如果早餐吃花生或花生酱，可以减少这一天的食量。

2.它有助于减少盐分。

咸零食通常是高盐食物。但是咸花生的含盐量比同重量的切片面包和冷冻华夫饼少。所以，咸花生既能满足你的咸嗜好，又不容易导致盐摄入过多。

3.稳定血糖。

研究发现，如果人们把饮食中的一部分红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃花生，一整天血糖都不会太高。

4.保持心脏健康。

杂志《营养学》上的一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险可降低35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸成分与其他成分一起，可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，使心脏更加健康。

5.降低患结肠癌的风险。

研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险可降低58%；每周至少吃两次花生的男性可降低27%的风险。科学家分析，花生中的叶酸和其他抗癌营养物质可能发挥了作用。