桂皮是常用的调味品，香气浓郁，可以去腥解闷。在日本，肉桂也被用来去除口臭。

《超级食物的健康形态》的作者、美国医学博士史蒂文帕莱特(Steven palette)也解释说，肉桂具有明显的杀菌作用，可以杀死食物中可能引起中毒的细菌和损害呼吸系统的微生物。

口臭的人可以尝试用肉桂的开水漱口。烧开2杯水左右，然后加入一块肉桂，煮5分钟左右；冷却后，放入干净的容器中；每天早餐和晚餐后，喝一大口，放在嘴里1分钟，鼓励脸颊和嘴唇，使肉桂水与口腔中的牙齿和牙龈充分接触，反复冲洗口腔各部位；然后用水漱口。这样做可以减少口腔中的细菌数量，从而达到清洁口腔的目的。需要提醒的是，肉桂中含有可致癌的黄樟素，不能喝在胃里。此外，受潮发霉的肉桂也不可用。