专家指出，花生味甘，营养丰富，具有健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿通乳的作用，可降低胆固醇，防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。另外还能防治肿瘤疾病，是很好的中药。

现代药理研究还发现，花生含有丰富的脂肪，其脂肪含量很高，高达45%-50%，其中不饱和脂肪酸约占80%；蛋白质含量也很丰富，高达25%-30%。此外，它还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K和B族维生素。尽管如此，吃花生也有很多禁忌。

第一，因为花生脂肪和蛋白质含量很高，有肠胃病的人不宜食用，否则会加重腹泻。

第二，对于有肝胆疾病的人来说，花生会增加肝脏的负担。

第三，皮肤油脂分泌旺盛，容易长痘痘的人，不要吃太多花生。

第四，由于花生能止血、改善凝血、促进血栓形成，血粘度高或有血栓形成的人不宜食用。

此外，我们日常食用的花生多为油炸类，非常容易引起上火，尤其是对于那些上火、内热过盛的人来说。如果真的要吃，用水煮或者炖花生也是合适的。此时的花生不温不火，易吃易消化，也是最好的养生方式。