醋和黑豆是营养学家推荐的健康食品。你知道吗？你知道吗？两者结合还能保护眼睛。

黑豆皮富含花青素，能清除体内自由基，防止脂肪氧化，维护眼部血管健康。将大量黑豆浸泡在醋中，醋会溶解成花青素。花青素在酸性条件下更稳定，因此用醋浸泡有利于黑豆中营养成分的吸收。

冲泡前需要将黑豆炒熟，晾凉后倒入陈醋，使其不过黑豆，但需要留出1/3左右的空间，避免黑豆膨胀溢出。盖上盖子浸泡，直到黑豆完全膨胀。建议每天吃10粒左右的黑豆，最好喝10毫升的豆醋。

黑豆含有嘌呤类物质，尿酸高的人不宜食用，肠胃不好的人更不宜食用。