茯苓为中药上品，药性平和，健脾不上火，利水不伤正气。长寿的乾隆每天必吃的“八珍糕”里有茯苓。茯苓多糖是茯苓的主要成分，具有抗癌作用。茯苓粉和白面混合蒸出来的饼，应该是脾虚的人的主食。

茯苓没有任何药味，添加到食物中也不影响口感。你可以在药店买上好的茯苓，让药店帮你磨成粉。每次在馒头的白面或米粉中加入茯苓粉30克，加入温水，使其比馒头粉软。如果时间充裕，可以用酵母发酵，在现在的温度下放置两个小时就可以了。着急的话直接加泡打粉，醒发20分钟就行，上锅蒸就可以了。

清宫里有一种著名的保健食品叫“八珍糕”。除了茯苓，还有山药、砂仁、莲子、芡实、扁豆、薏苡仁。据说是讲究卫生的乾隆点的，也是他每天的夜宵。但如果真的加入了其他几种药物，它们的口味就偏了，也相对复杂，不宜坚持作为自制的健脾食品。最好只用茯苓，只要坚持，就能实现中医“单药”的效果。

很多人担心加糖会诱发或加重糖尿病。有一个误区需要澄清：糖尿病人也可以吃糖。《中国居民膳食指南》明确指出，糖尿病人允许的蔗糖不应超过食物总热量的10%。因为吃蔗糖和吃谷物差不多，最后血糖也差不多。如果用血糖指数来衡量，蔗糖的血糖指数接近小米粥，远低于大米，也就是说蔗糖比大米慢。

10%是什么概念？假设一个人的总热量控制在1800大卡，那么蔗糖提供的热量为180大卡，每100克蔗糖的热量为400大卡，180大卡相当于45克蔗糖。放在茯苓饼里，这个糖够甜，而且茯苓饼也不是一个人一次全吃，所以真正吃进去的蔗糖还是在安全范围内的。