中医认为，红小豆具有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、益气排脓、清热解毒、通乳补血的作用，非常适合夏天在汤和粥中加入红小豆。红小豆营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等。同时具有利尿、消肿、解毒的作用，尤其适用于水肿的肥胖患者。

下面，健康饮食编辑推荐几款适合夏季食用的红小豆健康食谱。

红豆鲤鱼

材料：鲤鱼1条(1000克以上)、红豆100克、陈皮7.5克、胡椒粉7.5克、草果7.5克。

做法：鲤鱼去鳞、去腮，去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼肚，然后将鱼放入砂锅中，加入葱、姜、花椒、盐，倒入鸡汤，放入笼中蒸约1.5小时，待鱼熟后出笼，撒上葱花。

功效：具有行气健胃、健脾燥湿、利水消肿、减肥的功效。

冬瓜红豆汤

材料：冬瓜500克，红豆40克。

做法：将冬瓜和红豆放入两个碗中加水煮沸，小火炖20分钟。

用法：不放或少放盐，每日两次，吃瓜喝汤。

功能：利尿、消肿、解热。

车前子红豆甜汤

原料：车前子200克，红豆250克，糯米500克。

做法：将车前子加水煎煮，将小豆与车前子同煮至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟透，加入冰糖或白糖。

功效：具有健脾养阴、补血利尿的作用。