随着环境污染的加重和生活压力的增加，老龄化开始越来越早的到来。台北医学院营养保健系教授赵振瑞在杂志《康健》中指出，餐桌是最好的抗衰老阵地。

味道越浓，抗衰老作用越强。

洋葱、大蒜、白萝卜、芥末、香菜等食物闻起来呛人，有的甚至让人流泪，其实就是因为含有含硫化合物。这种含硫化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的产生。因此，富含这些含硫化合物的食物具有抗衰老作用，还能降低血脂和胆固醇。

含硫化合物在加热时会被破坏。因此，在食用这些味道浓烈的食物时，要减少高温加热，才能充分发挥其抗衰老的作用。能生吃就尽量生吃。如果不能接受生食的辣味，就不要煮的太好也不要煮的太差。“但对于年纪大的人来说，这些食材要煮熟了再吃，”赵振瑞提醒道。辛辣的香料对老年人刺激性太大，最好煮熟后再吃。